Na trgu je veliko blagovnih znamk beljakovin v prahu, viri beljakovin so različni, vsebina je različna, izbira veščin, naslednje je, da sledite nutricionistu, da izberete visokokakovosten beljakovinski prah.
1. Razvrstitev in značilnosti beljakovinskega prahu
Beljakovinski prah se po viru razvršča predvsem na živalske beljakovine v prahu (kot so: sirotkine beljakovine, kazeinske beljakovine) in rastlinske beljakovine v prahu (predvsem sojine beljakovine) ter mešane beljakovine v prahu.
Živalski beljakovinski prah
Sirotkine beljakovine in kazein v živalskih beljakovinah se pridobivajo iz mleka, pri čemer je vsebnost sirotkinih beljakovin v mlečnih beljakovinah le 20 %, preostanek pa je kazein. V primerjavi z obema se sirotkine beljakovine bolje absorbirajo in imajo boljše razmerje med različnimi aminokislinami. Kazein je večja molekula kot sirotkine beljakovine, ki jo je nekoliko težje prebaviti. Lahko bolje spodbuja sintezo mišičnih beljakovin v telesu.
Glede na stopnjo predelave in rafiniranja lahko sirotkine beljakovine v prahu razdelimo na koncentrirane sirotkine beljakovine v prahu, ločene sirotkine beljakovine v prahu in hidrolizirane sirotkine beljakovine v prahu. Med temi tremi so določene razlike v koncentraciji, sestavi in ceni, kot je prikazano v naslednji tabeli.
Rastlinski beljakovinski prah
Rastlinski beljakovinski prah zaradi bogatih virov bo cena veliko nižja, primeren pa je tudi za bolnike z alergijo na mleko ali intoleranco za laktozo. Izbirajo lahko navadne sojine beljakovine, grahove beljakovine, pšenične beljakovine itd., od katerih je sojina beljakovina edina visokokakovostna beljakovina v rastlinskih beljakovinah, ki jo človeško telo lahko dobro absorbira in izkoristi, vendar zaradi nezadostne vsebnosti metionina je zato stopnja prebave in absorpcije relativno nižja kot pri živalskih beljakovinah v prahu.
Mešani beljakovinski prašek
Viri beljakovin v mešanem beljakovinskem prahu vključujejo živalske in rastlinske beljakovine, običajno narejene z mešano predelavo sojinih beljakovin, pšeničnih beljakovin, kazeina in sirotkinih beljakovin v prahu, ki učinkovito nadomeščajo pomanjkanje esencialnih aminokislin v rastlinskih beljakovinah.
Drugič, obstaja smisel za izbiro visokokakovostnega beljakovinskega prahu
1. preverite seznam sestavin, da vidite vir beljakovinskega prahu
Seznam sestavin je razvrščen po vsebnosti sestavin, pri čemer višji kot je vrstni red, višja je vsebnost sestavin. Izbrati moramo beljakovinski prah z dobro prebavljivostjo in stopnjo absorpcije, preprostejša kot je sestava, boljše je. Vrstni red prebavljivosti običajnih beljakovinskih prahov na trgu je: sirotkine beljakovine > kazeinske beljakovine > sojine beljakovine > grahove beljakovine, zato je treba dati prednost sirotkinim beljakovinam.
Pri izbiri sirotkinih beljakovin v prahu se običajno izbere koncentriran sirotkin beljakovinski prah, za ljudi z intoleranco na laktozo se lahko odločijo za ločen sirotkin beljakovinski prah, bolnikom s slabo prebavo in absorpcijo pa se priporoča hidroliziran sirotkin beljakovinski prah.
2. preverite tabelo prehranskih vrednosti, da vidite vsebnost beljakovin
Vsebnost beljakovin v visokokakovostnem beljakovinskem prahu mora doseči več kot 80 %, kar pomeni, da mora vsebnost beljakovin v 100 g beljakovinskega prahu doseči 80 g ali več.
Tretjič, previdnostni ukrepi pri dopolnjevanju beljakovin v prahu
1. glede na posamezno situacijo ustrezen dodatek
Živila, bogata z visokokakovostnimi beljakovinami, vključujejo mleko, jajca, pusto meso, kot so živina, perutnina, ribe in kozice, ter sojo in sojine izdelke. Na splošno je priporočeno količino mogoče doseči z uravnoteženo dnevno prehrano. Vendar pa bi morali biti zaradi različnih bolezni ali fizioloških dejavnikov, kot so pooperativna rehabilitacija, bolniki z boleznijo kaheksije ali nosečnice in doječe matere, ki nimajo zadostnega prehranskega vnosa, ustrezni dodatni dodatki, vendar je treba paziti na prekomerni vnos beljakovin, da se prepreči povečana obremenitev ledvic.
2. bodite pozorni na temperaturo uvajanja
Temperatura doziranja ne sme biti previsoka, saj lahko uniči beljakovinsko strukturo, lahko doseže približno 40 ℃.
3. Ne jejte ga s kislimi pijačami
Kisle pijače (kot so jabolčni kis, limonina voda itd.) vsebujejo organske kisline, ki po stiku z beljakovinskim prahom zlahka tvorijo strdke, kar vpliva na prebavo in absorpcijo. Zato jih ni primerno uživati s kislimi pijačami, lahko pa jih dodamo kosmičem, prahu lotosove korenine, mleku, sojinemu mleku in drugim živilom ali pa jih zaužijemo med obroki.
Čas objave: 18. oktober 2024