Njegova sladkost je blizu saharozi in vsebuje le 10 % kalorij. Trajalo je pet let, da je bil končno pregled uspešno preverjen.
D-aluloza je končno prispela.
Kitajska nacionalna zdravstvena komisija je 26. junija 2025 odobrila D-alulozo in jo včeraj (2. julija) uradno razglasila za najnovejšo serijo novih živilskih sestavin, s čimer je ta težko pričakovani "zvezdniški nadomestek sladkorja" končno dosegel velik uspeh na Kitajskem. 2. julija se je indeks priljubljenosti "aluloze" na platformi WeChat povečal za 4.251,95 %.
D-aluloza (znana tudi kot aluloza) je v naravnih živilih, kot so fige, prisotna v majhnih količinah. Njena sladkost je približno 70 % sladkosti saharoze. Po zaužitju se večina izloči v 6 urah in skoraj ne sodeluje v človeškem metabolizmu, saj ima izjemno malo kalorij. Njena sladkost je čista, njen okus in volumen pa sta zelo podobni lastnostim saharoze. Še bolj odlično je, da je tudi funkcionalna komponenta, koristna za zdravje ljudi.
Obstoječi poskusi na živalih in ljudeh so pokazali, da lahko D-aluloza zavira absorpcijo glukoze v tankem črevesu in izboljša občutljivost na inzulin, s čimer zniža najvišjo raven sladkorja v krvi. Lahko uravnava presnovo maščob, zmanjšuje vsebnost lipidov v plazmi in jetrih ter zmanjšuje kopičenje maščob in velja za potencialno zaviralno za debelost. Poleg tega ima D-aluloza tudi določene antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Zaradi lastnosti »okusnosti + zdravja« je aluloza v industriji nadomestkov sladkorja skoraj postala »mednarodna superzvezdnica«. Od leta 2011 je bila aluloza zaporedno odobrena v Združenih državah Amerike, na Japonskem, v Južni Koreji, Avstraliji, Novi Zelandiji, Kanadi in drugih državah. Od leta 2020 je Kitajska nacionalna zdravstvena komisija v treh letih šestkrat zaporedno sprejela vloge za D-alulozo kot novo živilsko sestavino, kar kaže na to, koliko pozornosti je pritegnila. Po petih letih čakanja je D-aluloza končno na voljo za uporabo.
Tokrat je tu še ena dobra novica, ki naj bi še dodatno znižala stroške uporabe D-aluloze: Nacionalna zdravstvena komisija je odobrila nov postopek – metodo mikrobne fermentacije – hkrati z glavno metodo encimske pretvorbe. Ta postopek neposredno uporablja glukozo in saharozo, ki imata nižje stroške, namesto fruktoze, učinkovitost pretvorbe pa je dosegla več kot 90 %. Trenutno se je začelo več projektov z zmogljivostjo 100.000 ton za alulozo, proizvedeno z mikrobno fermentacijo.
Slaščice, pijače, mlečni izdelki, peka, začimbe ... Ali lahko D-aluloza v širokem spektru področij uporabe poustvari priljubljenost eritritola leta 2021 in preoblikuje pokrajino industrije nadomestkov sladkorja?
Čas objave: 17. dec. 2025