Gobe ​​šitake

Šitake spada v vrsto Lentinula edodes. To je užitna goba, ki izvira iz vzhodne Azije.

Zaradi svojih zdravstvenih koristi velja v tradicionalni zeliščni medicini za zdravilno gobo, omenjeno pa je bilo že v knjigah, napisanih pred tisočletji.

Šitakeimajo mesnato teksturo in lesnat okus, zaradi česar so odličen dodatek k juham, solatam, mesnim jedem in ocvrtim jedem.

Šitake gobe vsebujejo veliko kemičnih spojin, ki ščitijo vašo DNK pred oksidativnimi poškodbami, kar je deloma razlog, zakaj so tako koristne. Lentinan na primer celi kromosomske poškodbe, ki jih povzročajo protirakavi zdravili.

Medtem eritadenin iz užitnih gob pomaga zniževati raven holesterola in podpira zdravje srca in ožilja. Raziskovalci na univerzi Shizuoka na Japonskem so celo ugotovili, da je uživanje eritadenina znatno zmanjšalo koncentracijo holesterola v plazmi.

Šitake so edinstvene tudi zaradi tega, ker vsebujejo vseh osem esencialnih aminokislin, skupaj z vrsto esencialne maščobne kisline, imenovane linolna kislina. Linolna kislina pomaga pri hujšanju in izgradnji mišic. Ima tudi ...gradnja kostikoristi, izboljšaprebavain zmanjšuje alergije in občutljivost na hrano.

Določene sestavine šitake gobe imajo hipolipidemične (zmanjšujejo maščobe) učinke, kot sta eritadenin in β-glukan, topna prehranska vlaknina, ki jo najdemo tudi v ječmenu, rži in ovsu. Študije so pokazale, da lahko β-glukan poveča občutek sitosti, zmanjša vnos hrane, upočasni absorpcijo hranil in zmanjša raven lipidov (maščob) v plazmi.

Gobe ​​imajo sposobnost krepitve imunskega sistema in boja proti številnim boleznim, saj zagotavljajo pomembne vitamine, minerale in ...encimi.

Šitake gobe vsebujejo sterolne spojine, ki vplivajo na proizvodnjo holesterola v jetrih. Vsebujejo tudi močna fitohranila, ki pomagajo preprečevati, da bi se celice prilepile na stene krvnih žil in nabrale plake, kar ohranja zdravo.krvni tlakin izboljša prekrvavitev.

Čeprav vitamin D najbolje dobimo s sonca, lahko tudi šitake gobe zagotovijo dostojno količino tega esencialnega vitamina.

Ko se selen jemlje skupaj zvitamina A in E, lahko pomagazmanjšatiresnost aken in brazgotinjenje, ki se lahko pojavi po njih. Sto gramov šitake gob vsebuje 5,7 miligrama selena, kar je 8 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa. To pomeni, da lahko šitake gobe delujejo kot naravno zdravilo za akne.