Gobe ​​Shiitake

Šitake so del vrste Lentinula edodes. To je užitna goba, ki izvira iz vzhodne Azije.

Zaradi svojih zdravstvenih koristi je v tradicionalni zeliščni medicini veljala za medicinsko gobo, omenjena v knjigah, napisanih pred več tisoč leti.

Šitakeimajo mesnato teksturo in lesni okus, zaradi česar so popoln dodatek juham, solatam, mesnim jedem in pomfriju.

Gobe ​​šitake vsebujejo veliko kemičnih spojin, ki ščitijo vaš DNK pred oksidativnimi poškodbami, kar je deloma razlog, zakaj so tako koristne. Lentinan na primer zdravi poškodbe kromosomov, ki nastanejo zaradi zdravljenja proti raku.

Medtem snovi eritadenin iz užitnih gob pomagajo zniževati raven holesterola in podpirajo zdravje srca in ožilja. Raziskovalci z univerze Shizuoka na Japonskem so celo ugotovili, da je dodatek eritadenina znatno zmanjšal koncentracijo holesterola v plazmi.

Šitake so edinstvene tudi za rastlino, ker vsebujejo vseh osem esencialnih aminokislin, skupaj z vrsto esencialne maščobne kisline, imenovano linolna kislina. Linolna kislina pomaga pri hujšanju in izgradnji mišic. Ima tudigradnja kostikoristi, izboljšujeprebavoin zmanjšuje alergije in občutljivost na hrano.

Nekatere sestavine gobe šitake imajo hipolipidemične (zmanjšujejo maščobe) učinke, kot sta eritadenin in b-glukan, topna prehranska vlaknina, ki jo najdemo tudi v ječmenu, rži in ovsu. Študije so pokazale, da lahko b-glukan poveča občutek sitosti, zmanjša vnos hrane, upočasni absorpcijo hranil in zmanjša raven lipidov (maščob) v plazmi.

Gobe ​​lahko krepijo imunski sistem in se borijo proti številnim boleznim tako, da zagotavljajo pomembne vitamine, minerale inencimi.

Gobe ​​šitake vsebujejo sterolne spojine, ki ovirajo proizvodnjo holesterola v jetrih. Vsebujejo tudi močna fitohranila, ki preprečujejo lepljenje celic na stene krvnih žil in nastajanje oblog, kar ohranja zdravokrvni tlakin izboljša cirkulacijo.

Čeprav vitamin D najbolje pridobimo na soncu, lahko tudi gobe šitake zagotovijo dostojno količino tega bistvenega vitamina.

Pri jemanju selena svitamina A in E, lahko pomagazmanjšatiresnost aken in brazgotine, ki se lahko pojavijo po njih. Sto gramov gob šitake vsebuje 5,7 miligrama selena, kar je 8 odstotkov vaše dnevne vrednosti. To pomeni, da lahko gobe šitake delujejo kot naravno zdravilo za akne.