Sukraloza

Sukralozaje koristna za posameznike s sladkorno boleznijo, ker raziskave kažejo, da sukraloza nima vpliva na presnovo ogljikovih hidratov, kratkoročni ali dolgoročni nadzor glukoze v krvi ali izločanje insulina. Sukraloza je koristna za posameznike s sladkorno boleznijo, ker raziskave kažejo, da sukraloza nima vpliva na presnovo ogljikovih hidratov, kratkoročni ali dolgoročni nadzor glukoze v krvi ali izločanje insulina. Ena od prednosti sukraloze za proizvajalce hrane in pijače ter potrošnike je njena izjemna stabilnost. Ena od prednosti sukraloze za proizvajalce hrane in pijače ter potrošnike je njena izjemna stabilnost.
Sukraloza je kloriran derivat saharoze. To pomeni, da je pridobljena iz sladkorja in vsebuje klor.
Izdelava sukraloze je večstopenjski postopek, pri katerem tri vodikovo-kisikove skupine sladkorja nadomeščamo z atomi klora. Zamenjava z atomi klora okrepi sladkost sukraloze.
Sukralozo so prvotno odkrili z razvojem nove insekticidne spojine. Nikoli ni bila namenjena uživanju.
Vendar pa je bil kasneje predstavljen množicam kot "naravni nadomestek sladkorja" in ljudje niso imeli pojma, da je snov pravzaprav strupena.

Leta 1998 je Uprava za hrano in zdravila (FDA) odobrila sukralozo za uporabo v 15 kategorijah živil in pijač, vključno z izdelki na osnovi vode in maščob, kot so pekovski izdelki, zamrznjeni mlečni deserti, žvečilni gumi, pijače in nadomestki sladkorja. Nato je leta 1999 razširila svojo odobritev za uporabo kot splošno sladilo v vseh kategorijah živil in pijač.