Xylitol v prahu CAS 87-99-0

Ksilitolje nadomestek sladkorja z nižjo kalorijo z nizkim glikemičnim indeksom. Nekatere raziskave kažejo, da lahko tudi izboljša zdravje zob, prepreči okužbe z ušesi in ima antioksidativne lastnosti. Xylitol je sladkorni alkohol, ki je vrsta ogljikovih hidratov in dejansko ne vsebuje alkohola.
Xylitol velja za "sladkornega alkohola", ker ima kemijsko strukturo, ki je podobna tako sladkorjem in alkoholu, vendar tehnično nobeden od teh na način, na katerega običajno mislimo nanje. V resnici gre za vrsto ogljikovih hidratov z nizkim prebavjem, ki vključuje vlaknine. Ljudje s sladkorno boleznijo včasih uporabljajo ksilitol kot nadomestek sladkorja. Ravni krvnega sladkorja ostanejo na bolj konstantni ravni s ksilitolom kot z običajnim sladkorjem. To je zato, ker ga telo počasneje absorbira.
Iz česa je narejen ksilitol? Gre za kristalni alkohol in derivat ksiloze - kristalni aldozni sladkor, ki ga bakterije v naših prebavnih sistemih ne prebavljajo.
Običajno se proizvaja v laboratoriju iz Xylose, prihaja pa tudi iz lubja breze, rastline ksilana, v zelo majhnih količinah pa najdemo v nekaterih sadju in zelenjavi (kot so slive, jagode, cvetače in buče).
Ali ima ksilitol kalorije? Čeprav ima sladek okus, zato se uporablja kot nadomestek sladkorja, ne vsebuje sladkorja/namiznega sladkorja in ima tudi manj kalorij kot tradicionalna sladila.
Pri kalorijah je približno 40 odstotkov kot običajni sladkor, kar zagotavlja približno 10 kalorij na čajno žličko (sladkor zagotavlja približno 16 na čajno žličko). Ima podoben videz kot sladkor in ga je mogoče uporabiti na enake načine.