Ksilitol v prahu CAS 87-99-0

ksilitolje manj kaloričen nadomestek sladkorja z nizkim glikemičnim indeksom. Nekatere raziskave kažejo, da lahko tudi izboljša zdravje zob, preprečuje okužbe ušes in ima antioksidativne lastnosti. Ksilitol je sladkorni alkohol, ki je vrsta ogljikovih hidratov in dejansko ne vsebuje alkohola.
Ksilitol velja za »sladkorni alkohol«, ker ima kemično strukturo, ki je podobna tako sladkorjem kot alkoholu, vendar tehnično ni noben od teh na način, kot si običajno predstavljamo. Pravzaprav gre za vrsto težko prebavljivih ogljikovih hidratov, ki vsebujejo vlaknine. Ljudje s sladkorno boleznijo včasih uporabljajo ksilitol kot nadomestek sladkorja. Ravni sladkorja v krvi ostanejo na bolj konstantni ravni s ksilitolom kot z navadnim sladkorjem. Telo ga namreč počasneje absorbira.
Iz česa je narejen ksilitol? Je kristalni alkohol in derivat ksiloze – kristalnega aldoznega sladkorja, ki ga bakterije v našem prebavnem sistemu ne prebavijo.
Običajno se proizvaja v laboratoriju iz ksiloze, izvira pa tudi iz lubja breze, rastline ksilan, v zelo majhnih količinah pa se nahaja v nekaterih vrstah sadja in zelenjave (kot so slive, jagode, cvetača in buče).
Ali ima ksilitol kalorije? Čeprav je sladkega okusa, zaradi česar se uporablja kot nadomestek sladkorja, ne vsebuje trsnega/namiznega sladkorja in ima tudi manj kalorij kot tradicionalna sladila.
Vsebuje približno 40 odstotkov manj kalorij kot običajni sladkor, saj zagotavlja približno 10 kalorij na čajno žličko (sladkor zagotavlja približno 16 na čajno žličko). Po videzu je podoben sladkorju in se lahko uporablja na enake načine.