Ksilitol v prahu CAS 87-99-0

Ksilitolje nadomestek sladkorja z nižjo vsebnostjo kalorij in nizkim glikemičnim indeksom. Nekatere raziskave kažejo, da lahko izboljša tudi zdravje zob, prepreči okužbe ušes in ima antioksidativne lastnosti. Ksilitol je sladkorni alkohol, ki je vrsta ogljikovih hidratov in dejansko ne vsebuje alkohola.
Ksilitol velja za "sladkorni alkohol", ker ima kemično strukturo, ki je podobna sladkorjem in alkoholu, vendar tehnično gledano ni ne eno ne drugo v smislu, kot ju običajno poznamo. Pravzaprav je vrsta težko prebavljivega ogljikovega hidrata, ki vsebuje vlaknine. Ljudje s sladkorno boleznijo včasih uporabljajo ksilitol kot nadomestek za sladkor. Raven sladkorja v krvi pri ksilitolu ostane na bolj konstantni ravni kot pri navadnem sladkorju. To je zato, ker ga telo absorbira počasneje.
Iz česa je ksilitol? Je kristalni alkohol in derivat ksiloze – kristalnega aldoznega sladkorja, ki ga bakterije v našem prebavnem sistemu ne morejo prebaviti.
Običajno se proizvaja v laboratoriju iz ksiloze, vendar izvira tudi iz lubja breze, rastline ksilan, in v zelo majhnih količinah se nahaja v nekaterih vrstah sadja in zelenjave (kot so slive, jagode, cvetača in buča).
Ali ima ksilitol kalorije? Čeprav ima sladek okus, zato se uporablja kot nadomestek sladkorja, ne vsebuje trsnega/namiznega sladkorja in ima tudi manj kalorij kot tradicionalna sladila.
Ima približno 40 odstotkov manj kalorij kot navadni sladkor, saj vsebuje približno 10 kalorij na čajno žličko (sladkor jih vsebuje približno 16 na čajno žličko). Ima podoben videz kot sladkor in se lahko uporablja na enak način.